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產志賀毒素與處理肉類有關？立即看清感染途徑

2025/02/18

近日有醫院爆發產志賀毒素大腸桿菌感染群組，當中涉及三名腫瘤科醫生，其中一人還不幸離世，令市民人心惶惶。你知道什麼是產志賀毒素嗎？這種病菌是怎樣傳染及一旦感染又有什麼症狀？以下立即了解更多！

產志賀毒素屬於大腸桿菌

大腸桿菌是一種普遍存在於人類及溫血動物腸道的細菌，絕大多數的大腸桿菌對人體無害，但產志賀毒素大腸桿菌則能產生強烈的毒素，可能引起嚴重的食物傳播疾病。

 

傳播途徑

  • 進食或飲用受污染的食物：生或未經煮熟的免治肉類、受污染的蔬果、未經消毒的奶類製品或被污染的飲用水等
  • 直接接觸農場動物或其周圍環境

 

症狀 （持續時間可為 1-10 天）

  • 嚴重腹瀉（大便稀軟／通常帶血）
  • 胃痙攣
  • 嘔吐
  • 低燒或無發燒

 

預防方法

  • 購買新鮮肉類盡快冷藏，請勿在室溫下保存
  • 切勿將煮熟的食物放在之前盛有生肉類的盤子裡
  • 避免吃生肉或未煮熟的肉
  • 避免飲用未經消毒的牛奶
  • 處理食物或進食前、處理生肉或家禽後、上廁所或換尿布後，以及接觸動物後，塗抹梘液和水徹底洗淨雙手

 

產志賀毒素感絕對不可輕視，大家需保持高度警惕。如出現疑似產志賀毒素大腸桿菌感染的腸道症狀，特別是出血性腹瀉，應立即求醫。

參考資料：

  1. Department of Health. Shiga toxin-producing E. coli (STEC) Infections. Available at: https://www.health.ny.gov/diseases/communicable/e_coli/stec.htm. Accessed 18 February 2025.
  2. The Centre for Health Protection. Shiga toxin-producing Escherichia coli infection. Available at: https://www.chp.gov.hk/en/healthtopics/content/24/23315.html. Accessed 18 February 2025.

 

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