痛風飲食禁忌多？一文看清痛風戒口及紓緩食物，遠離關節紅腫疼痛

什麼是痛風？ 

痛風是一種關節疾病，主要由於體內尿酸水平過高而引起。尿酸是由身體代謝產生的物質，在正常情況下會被腎臟排出體外。然而，痛風患者的身體會產生過多的尿酸，或者無法有效地排出尿酸，導致尿酸在體內積聚形成尿酸結晶。這些尿酸結晶通常會在關節中形成，從而導致關節疼痛、腫脹和發炎。¹  

痛風的成因 

以下是一些與痛風發作有關的主要成因：^1,2 

1. 遺傳因素：有痛風家族史會增加罹患痛風的風險 
2. 飲食習慣：攝入過多的高嘌呤食物、酒精、飲食過量或過度節食也可能引致痛風發作 
3. 肥胖：肥胖會增加體內尿酸的產生和減少排出 
4. 藥物使用：某些藥物如利尿劑、阻斷尿酸排泄的藥物、抗組織胺藥物和免疫抑制劑等，也可能導致尿酸水平升高 

痛風飲食原則 

痛風患者應該遵從特定的飲食原則，以控制尿酸水平並減少發作的風險。飲食原則包括限制嘌呤攝入，這是由於嘌呤是尿酸的前體。¹患者應該盡量避免或限制攝入高嘌呤食物，例如動物內臟、紅肉、海鮮和啤酒。^1,2 同時，增加水果、蔬菜、全穀物和低脂乳製品的攝入，這些食物有助於維持身體的酸鹼平衡，並降低尿酸水平。² 此外，應避免過度飲酒、飲食過量或過度節食。² 

痛風戒口食物³ 

• 動物內臟：肝臟、腎臟等 
• 紅肉：牛肉、羊肉等 
• 海產：蝦、蟹、青口等 
• 煎炸食物 
• 高嘌呤食物：草菇、蘆筍、紫菜、鵝肉、鴨肉、魚子醬、椰菜花等 
• 酒精：特別是啤酒和烈酒 
• 含有高果糖玉米糖漿的飲料 

紓緩痛風的食物³

• 蔬菜：尤其是綠葉蔬菜、芹菜、胡蘿蔔等，富含維他命和纖維，有助降低尿酸水平 
• 水果：橙、柚子、西柚等含有豐富維他命C的水果，有助降低尿酸水平。櫻桃則含有類黃酮和抗氧化物質，可減輕痛風症狀 
• 全穀類：糙米、燕麥、全麥等，富含纖維和複合碳水化合物，有助於控制體重和尿酸水平 
• 堅果：核桃、杏仁等，富含健康脂肪和抗氧化物質，有益於痛風患者 
• 豆類：豆腐、豆芽、綠豆等，富含蛋白質和纖維，可作為替代紅肉的良好選擇 
• 低脂乳製品：低脂牛奶、乳酪等，富含蛋白質和鈣，有助於維持骨骼健康 
• 水：保持身體水分充足，有助排出尿酸