討厭苦味食物？不可不知苦味食物的健康益處！

羽衣甘藍¹

羽衣甘藍是一種綠葉十字花科蔬菜，當中含有抗氧化劑、鈣、維他命 C 和 K、鐵及多種其他營養素，能有效地保持心臟健康。而且羽衣甘藍富含纖維和水分。有助緩解輕度便秘，促進規律性和健康的消化道。亦含有維持眼睛健康的維他命 C、E及β-胡蘿蔔素和鋅。

柑橘皮²

雖然柑橘類水果的果肉通常是酸甜可口，但其果皮卻帶有明顯的苦味。柑橘皮富含橙皮素，這是一種強效的抗氧化劑，能夠減少炎症，並有助於降低心血管疾病的風險。此外，柑橘皮中的纖維有助於消化，促進腸道健康。

椰菜仔³

椰菜仔富含抗氧化劑，這些化合物可以促進整體健康，並有助防止對細胞的損害。而且它的纖維含量高，能增加糞便頻率和軟化糞便，從而緩解便秘。而且椰菜仔還富含維他命K，對維持骨骼生長很有幫助，亦有助減低骨質疏鬆的問題。

苦瓜⁴

苦瓜一直都是比較受歡迎的苦味蔬果，其營養含量非常高。除了卡路里低之外，還富含多種維他命、礦物質和抗氧化劑，有助控制血糖水平，亦幫助消化和增強抵抗力。

蒲公英葉²

蒲公英葉是一種可食用的野菜，富含維他命 A、C 和 K，以及多種礦物質。其苦味來自於天然的植物化學物質，這些物質有助於促進消化，並能改善肝臟功能。蒲公英葉還能降低膽固醇水平，增強免疫系統。

這些苦味食物不僅能增添飲食的多樣性，還能為身體帶來多重健康益處。將它們納入日常飲食中，可以幫助改善整體健康，增強免疫力，並促進消化。無論是生吃、蒸煮還是加入沙律中，這些苦味食物都能為菜式增添風味和營養。